连日来，五家镇市场监管所开展餐饮服务环节肉及肉制品质量安全监管工作，严厉打击各类违法违规行为，有效防范新冠肺炎等疫病通过肉食品渠道传播，确保消除系统性、区域性食品安全风险。

该所加强对辖区内学校食堂、建筑工地食堂、小餐饮、小餐桌等重点单位的检查，特别对农村、城乡结合部等重点区域进行拉网式排查，重点检查各餐饮单位肉及肉制品采购、使用和储存环节各项制度的执行落实情况；是否存在掺杂掺假、以次充好行为；是否存在采购使用来源不明或不合格畜禽、水产动物加工食品行为；加工操作过程是否规范，是否非法添加非食用物质等行为；“熔断”期内是否违法购进及使用加工进口冷链肉食品行为，一经发现严厉查处并追根溯源。执法人员督促相关单位要切实加强对鲜肉和肉质品采购管理，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收，严禁无肉品品质检验合格证明、动物产品检疫合格证明以及从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格肉及肉制品流入餐饮服务环节。

该所在监督检查中，对不落实食品安全管理制度、存在食品安全隐患的餐饮单位现场下达责令改正通知书5份，并将开展“回头看”，跟踪督导问题单位落实整改。同时，该所加大对本次专项行动的宣传，积极营造严打氛围，形成高压震慑，达到预防和遏制违法犯罪的目的。

供稿/五家镇市场监管所 刘亚军

编辑/张力凡

审核/褚琦

终审/陶大勇