近日，五家镇市场监管所扎实组织开展餐饮具洗消保洁专项行动，进一步提升食品质量安全，落实餐饮服务提供者主体责任，切实保障广大消费者的健康权益。

该所对辖区内各类餐饮服务单位洗消保洁行为实行全覆盖监督检查，以中小型餐馆、校园周边餐饮店和小吃店为重点。对餐饮具自行消毒的餐饮店，重点检查餐饮具清洗消毒管理制度是否落实到位、清洗消毒保洁设备设施的规模和数量能否满足需求、餐饮具洗消保洁水池是否专用数量是否充足等情况。执法人员鼓励餐饮服务提供者使用蒸汽、远红外等热力消毒方法，要求采用化学消毒的餐饮单位购进使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品安全国家标准和有关规定，采取切实有效措施防止残留，严格落实已消毒和未消毒餐饮具分开存放和保洁的管理规定。对不能自行清洗消毒的，执法人员督促其使用集中消毒服务单位提供的餐饮具，严禁使用不合格餐饮具。执法人员还要求餐饮服务单位除打包、外卖外不得提供一次性餐具，严禁采购使用不可降解的一次性塑料餐饮具。同时，该所加强宣传引导，充分发挥社会监督作用，大力宣传餐饮具消毒的重要性，不断提高公众的防范意识和能力。

截至目前，该所共检查餐饮店27家，发现部分单位存在餐饮具消毒不规范、台账资料不齐全等现象，执法人员已当场责令相关单位负责人进行改正，逾期未整改或整改不到位的，依法从严处理。

通过此次专项检查，集中发现和排除餐饮具洗消的风险隐患，彻底曝光整改“消毒柜不接电 ”“餐饮具提前摆桌”“一盆水洗到底”“桌布擦干餐饮具”等行业潜规则。下一步，该所将进一步加强日常检查工作，督促餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，抓好餐饮具清洗、消毒、保洁各个环节工作，切实提高餐饮业安全保障水平。（五家镇市场监管所 刘亚军）