近年来，大牧场食品有限责任公司高度重视食品安全工作，积极采取措施，加强食品质量安全管理，确保消费者买得放心、吃得放心。

一是严把原料进口关。公司派专人到锡盟等地的牧区直接购进优质牛羊肉，同时，在牛羊肉进厂时还安排专人对其进行检验，不合格原料一律拒之厂门之外。二是利用先进的设备对产品进行严格的消毒灭菌。利用引进日本的先进杀菌设备——新含气调理式杀菌釜对所有产品进行灭菌，用古川含气包装机，对产品进行充氮包装，确保产品达到“零病菌”状态。三是实行领导带班制度。带班领导定期对各生产车间进行检查，严格对食品进行把关。四是各车间成立了食品安全排查小组，切实把好原料接收关、个人卫生关、产品工艺关、操作标准关，发现问题及时解决。五是在食品生产的重要岗位安排工龄长、经验丰富、技艺良好的熟练技工，在每个容易出现质量安全问题的关键控制点上严格把关，确保不合格产品一律不准进入下一道工序。六是严把产品出厂关。公司设立了质检员，严把产品出厂关，确保不合格产品不出厂。几年来，大牧场公司没有发生一起因质量问题而退货的现象。 （特约记者 鞠国柱）