工作中的严茂娣（右三）

 工作中的严茂娣（右一）

 严茂娣勤于钻研业务

干练沉稳的气质、坚定有神的双眸、粗糙老茧的双手，这是严茂娣给记者的第一印象。戊戌之春，在平庄城区的佳佳蛋糕店里，严茂娣和记者一同回忆了自己的奋斗时光。

18岁的严茂娣作为粮食系统的职工，本以为自己可以抱着“铁饭碗”生活，却没想到刚上班半年就面临下岗。“虽然不知道以后我要如何生活，但我清晰地知道自己想要什么样的生活。”她说。为了自己想要的生活，她勇敢地出发了。

既然自己原来是粮食系统的职工，重新择业的严茂娣没有离开食品行业。一桶油、一筐鸡蛋、一袋面、20斤白糖，她开始了蛋糕房的创业之路。

刚开始，对于年轻又缺少经验的严茂娣来说十分艰辛。她从一个小作坊开始，既做老板又做员工，跑市场、抓生产、提质量，样样都是自己干。在经营过程中，她一直秉承着“要做就做最好”的理念，严把原材料采购质量关、食品制作卫生关、成品销售服务关，让原本一家小小的蛋糕房发展壮大。1990年，她在平庄城区开办了第一家蛋糕店——好利来蛋糕城。

为全面提升产品质量、提高服务水平、增强市场竞争力，严茂娣购进了先进的生产设备，引进了最新的生产技术和优质原材料。在业内，她率先带领员工赴思八达等培训机构学习，并定期聘请各大厂家烘焙大师来店进行业务培训，组建起一支专业而充满朝气的团队。社会效益和经济效益逐年攀升，并保持了每年20%左右的稳定增长。

同时，严茂娣的创业之路也是一条创新之路。为进一步改变经营方式，1999年她开设了第二家蛋糕店，推出了样式新颖的蛋糕产品，并将蛋糕店命名为“佳佳蛋糕”。

2007年，为扩大市场占有率，从原来单一的蛋糕和面包到不断推出西点、咖啡等新的经营品种，装饰一新的店内环境，为朋友聚会、商务洽谈提供了优雅的场所。2011年，在发展饼店系统的同时，又在行业内第一个推出了现代化的月饼生产工艺。2013年创建新的品牌“面包童话”，凭着不断的技术管理创新，带动了整个烘焙行业的现代化、规模化发展。

不少企业受到金融危机影响时，开始以裁员减薪的方式，降低自身管理成本。严茂娣没有想着裁员减薪，而是想尽各种办法不让一名员工下岗。自成立以来，先后为60多人提供了就业岗位，其中录用下岗职工10多名。

每一名创业者都是怀揣梦想的探路者，而每一名成功的探路者都会抵达幸福的目的地。严茂娣对记者说：“现在我很幸福，终于过上自己想要的生活，相信‘佳佳蛋糕’的业绩会越来越好。”经过二十多年的努力，她打造出元宝山区烘焙行业广为人知的品牌，并在2004年4月被授予内蒙古自治区“乡镇企业名牌产品”的称号。（刘晓冉）