为推进全区小餐饮及无证餐饮企业的食品安全整顿和规范工作，进一步完善对餐饮服务企业的食品安全监管长效机制，区食药监分局采取有力措施全面整顿和规范小餐饮及无证餐饮企业。
    一是确定指导思想及工作目标。决定采取集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合的方式，消除餐饮行业脏、乱、差现象以及食品安全隐患，使小餐饮企业逐步符合“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的要求。
    二是确定工作原则及范围。坚持“政府领导、疏堵结合、标本兼治、逐步规范”的原则，将小餐饮专项整治与量化分级管理工作及餐饮服务食品安全示范创建工作相结合，集中对餐饮服务网点进行整顿规范，全面改善小餐饮企业食品安全条件，提高其安全保障水平。对无证餐饮单位及拒不办证的企业，要摸清底数和基本情况。
    三是确定整顿重点和重点区域。以150平方米以下小餐饮店、小农家乐、中小学校食堂、幼儿园食堂及无证经营户为整顿重点，以小餐饮集中经营区域、城乡结合部、农村乡镇小餐饮比较集中区域、旅游景区、校园周边等为重点区域全面展开整顿和规范工作。
    四是确定工作步骤。整顿规范分四步走：4月18日至5月31日排查建档，6月1日至10月31日整治，11月1日至11月29日总结验收。（夏桂荣）