一直以来，分散在城乡接合部、村镇、偏远地区的各类食品生产加工小作坊，是食品安全监管的重点和难点。为此，区质监分局积极探索，不断创新管理模式，确保监管工作落实到位。
    一是帮、扶并举，实施小作坊动态管理。对全区无证食品小作坊进行初步摸排，通过监督检验、执法打假等手段，促进其规范提升，做到监管与帮扶相结合。对于不符合小作坊管理规定条件，经整改后仍没达到要求的小作坊，移送相关部门予以取缔；对于随着必备生产条件的完善和产品质量的提高，达到市场准入条件的小作坊，积极帮助其申办食品生产许可证。目前全区已有数家小作坊经过整改提高，达到了市场准入条件，并获得了生产许可证。
    二是建立购销台帐和索票索证制度。为保证小作坊认真建立并记录购销台帐，该局统一印制了进货台帐和销售记录表，分发到每个小作坊，定期对小作坊的购销台帐和记录情况进行检查，并要求小作坊在采购原辅料时实行进厂索证索票制度，确保原辅料的质量安全。
    三是签订承诺书，落实主体责任。对证照齐全并符合基本质量安全卫生条件的食品加工小作坊，该局按监管要求全部签定了小作坊质量安全承诺书。小作坊业主明确承诺不生产加工假冒伪劣食品；不偷工减料、掺杂使假、以假充真；不以非食品原料、发霉变质原料加工食品，不滥用食品添加剂；不伪造食品标识、冒用QS标志、虚假标注生产日期。同时，承诺对所生产食品的质量安全负责，承担食品质量安全的第一责任。（庄淼）